素朴な味が癖になる！焼きうどん＆スープ

みんなの山ごはん☆レシピ

撮影者: あをきさん
作り方・レシピ: 焼きうどん：
たっぷり一人前
干ししいたけ（カット）……ひと掴み
乾麺……1束
ゴマ油……大さじ2
わけぎ……適量
具はお好みで。この日は日帰りで、油揚げとしらすをトッピングしました。
山行計画にあわせて生野菜や肉、ソーセージなどを入れてもok！
長期縦走などであまり材料を持っていけない場合は具なしでも十分美味しいです。

スープ：
干ししいたけ……ひと掴み
わけぎ……適量
ゴマ油……小さじ1

1)600cc程度のお湯で乾麺・しいたけを茹でる
2)茹で上がったら乾麺としいたけをとりだし、フライパンに移す
※茹で汁はスープに使うのでとっておきます
3)具を乾麺、しいたけをごま油で炒める
4)茹で汁にしいたけをひと掴み分新たに投入し、煮る
5)わけぎをいれ、味を見ながら水を足していき、さいごにゴマ油をたらす

スープ＆焼きうどんの完成！
コメント: 乾麺の塩気があるので、調味料はゴマ油のみ。
しいたけでだしをとった素朴な味わいですが、なかなか癖になる味です。
スープは乾麺の茹で汁を使えばとろとろで美味しい中華スープになりますよ♪

乾麺はくっつきやすいので、炒めるときは注意が必要です！