ブイヤベース

みんなの山ごはん☆レシピ

撮影者: ジョーカーさん
作り方・レシピ: 材料（5人前）
　ニンニク・・・・・・・１カケ
　サフラン・・・・・・・0.2ｇ
　白ワイン・・・・・・・100cc
　チキンコンソメ・・・・1～2個
　オリーブオイル・・・・小さじ2
　タラの切り身　・・・・３切れ
　殻つき海老　・・・・・10匹
　冷凍ムール貝（むき身）・・・10個
　じゃがいも・・・・・・・1個
　ブロッコリー・・・・・こぶしくらい？
　玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
　パセリ・・・・・・・・・適量
　水　・・・・・・・・・・500cc
　フランスパン（浸けパン用）

作り方
①サフランを白ワインに浸け色だしをする。
②オリーブオイルとニンニクミジンギリを鍋に入れ
　中火で香り出しをする。
③玉ねぎを入れ少し炒めしんなりしてきたらサフラン
　を入れた白ワインを入れる。
④水500ccと魚介を入れ沸騰したらチキンコンソメを
　1個入れ、じゃがいも（2.5cm角）とブロッコリーも入れ
　しばらく中火で煮る。（この辺りで味見をし薄ければ
　チキンコンソメを追加）
⑤じゃがいもが柔らくなったら出来上がり。器に盛付けたら
　パセリのみじん切りを一つまみのせ完成！
コメント: ブイヤベースの素を持って行こうと思っていましたが
残念ながら売っていなかったので、本格的にサフラン
を使って作りました。
フランスパンを2cm幅に切り浸けパンして食べました。
同行したみんなからは「山頂でこんなものが食べられる
なんて・・・・。」と喜んでいたようです。