みんなの山ごはん☆レシピ

夏のまぜまぜカレー

撮影者

ミキティさん

作り方・レシピ
【材料】
(1人分)
ごはん 1人前(200g程度)
たまねぎ 1/4個
赤ピーマン 1/4個
ズッキーニ 1/4本
スイートコーン水煮 30g(ドライパックを使用)
焼鳥缶詰 1缶
市販のカレールー 1皿分
ウスターソース 適量
サラダ油 適量
塩・こしょう 少々
水 適量

【作り方】
①たまねぎはうす切り、赤ピーマン、ズッキーニは小さめのさいの目に切っておく。
②フライパンに油を入れ、野菜類を炒める。
③②に火が通ったら、カレールー、缶詰を汁ごと加え、適量の水を加えて、ルーと具をなじませる。
④ご飯を③に入れ、混ぜながら火を通す。
⑤ウスターソースを加えて混ぜ、味を見ながら塩・こしょうで味を整える。
コメント
国師ヶ岳・北奥千丈岳登山の起点、大弛峠のテント場にて
やっぱり夏はカレー!スパイスが胃を刺激してくれてエネルギー補給のご飯をたっぷり食べることができました。 赤ピーマンには真夏の強い紫外線によるシミを予防してくれるビタミンCがたっぷりで山ガールに嬉しい。

【栄養価】一人当たり
エネルギー 710kcal
タンパク質 22.8g
脂質 20.8g
炭水化物 105.1g
ビタミンC 62mg