魚介のパエリア

特集カテゴリ みんなの山ごはん☆レシピ
メニュー名 魚介のパエリア
撮影者 K-TAN さん
作り方・レシピ 材料 2人前
 米1合
 玉ねぎ 1/4個
 赤パプリカ 1/2個
 にんにく  1/2個
 あさり 8個
 むき海老  6尾
 ミニトマト 8個
オリーブオイル 大さじ1
 塩     適量
 コショー  適量
 ワイン   大さじ1
 コンソメスープの素 1個
 トマトピューレ 1袋
 ローリエ  1枚
 アルミホイル フライパンの蓋用
 18cmのフライパン 1個

玉ねぎを薄切り、パプリカを短冊に切り、にんにくを薄切りにする。オリーブオイルで炒め、しんなりしたら米を入れ、米が透き通ってきたら、水160ccを入れ、砕いたコンソメスープを入れて沸騰させる。沸騰したら、トマトピューレ、ワイン、あさり、剥き海老、ローリエを入れ、アルミホイルで蓋をし、しばらく煮込む。その後、ミニトマトを半切りにして加え、塩、こしょうで味を調え、中火で15~20分、ぐつぐつと言う音がふつふつと言う音に変わるまで煮込む。水分が飛ぶまで煮込む。
・・・ハラペコの時はいっぺんにみんな入れて煮込む。
コメント 材料が重い、高山だと、米に芯が残るので、炊いたご飯を使用する方が良い。
しかし、出来上がって蓋を取ると、ふわっといい香りが漂う。材料切って入れるだけだが、料理してる感じが味わえ、レトルトでは絶対出せないごちそう感がある。苦労して登った頂上でハラペコで作ったご馳走を、景色を眺めながら食べると、至福を感じる。

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