岡ちゃんにもできる、玄米パスタ・かぼちゃのほうとう風

みんなの山ごはん☆レシピ

撮影者: のりのりさん
作り方・レシピ: ＜持っていくもの＞（１人分）
●玄米パスタ１袋
●だし味噌：味噌大さじ2～3に粉だし小さじ1を混ぜてラップにくるんでおく（粉だしの代わりに削りパックでもよい）
＊もしくは即席お味噌汁２食分（練り味噌のタイプ、具はお豆腐以外のもの）
●かぼちゃ3ｃｍ幅１切れ程度（あらかじめラップして2-3分ほどチン、5ｍｍ幅にスライス、さらに２等分に切っておく）
●しめじ（1/3パック）
●小松菜１本を下茹でし、絞って5cm位に切っておく
●水500ｍｌＰＥＴボトル　＊使うのは400ｍｌ程度
＊お好みで、ゆで豚肉（無くてもよい）

＜現地での調理＞
①鍋に水を400ｍｌ程度入れて沸騰させる。
　＊これより多い水だと食べきるのが大変。
②沸騰したらパスタを入れて2分茹でる。
＊茹でるにはかなり少ない水量なので、麺がくっつかないよう、箸でほぐしながら　茹でる。
③2分たったら、だし味噌を入れて、ダマにならないよう、よく溶き混ぜる。
④かぼちゃとしめじ、小松菜（豚肉）を入れて１分ほど煮込んで出来上がり。

お鍋1つで失敗なし！簡単レシピです。
コメント: お料理の苦手な、トッレカー岡ちゃん（友人）にも簡単にできるレシピを考えました。岡ちゃんは小麦のアレルギーなので、玄米パスタ（生タイプ）を使っています。案外コシがあって、煮込んでも伸びにくいです。生めんなので、本来は茹で汁を捨てたいところですが、山の上では環境への影響から　捨てられませんよね。そこで、茹で汁を捨てずに、さらに”とろみ”を生かし「ほうとう」風にアレンジしました。味噌は、甘目よりは辛目の田舎味噌などが合います。今回は春スキーで、かぐらに行き、青空の下で作って食べました。
ちなみに
・野菜の具、だし味噌＝即席みそ汁（練みそタイプ）ほうれん草など
・豚肉＝焼き鳥の缶詰め
で代用できます。