けんちんうどん

特集カテゴリ みんなの山ごはん☆レシピ
メニュー名 けんちんうどん
撮影者 しの さん
作り方・レシピ ●けんちん汁(事前調理・真空包装後、冷凍)
豚肉、大根、ニンジン、ゴボウ、里芋、マイタケをごま油で炒め、出汁を加えたのち醤油で味を整える。
●現地調理(けんちん汁、うどん、ネギ)
けんちん汁を温め、沸騰したら直ちにうどんを投入。ネギを散らせば出来上がり。熱いうちにフウフウ言いながら食すべし!!柚子胡椒や七味唐辛子があれば最高の一品に。
コメント 得意の加熱調理後の真空包装&冷凍の一品です。出汁、醤油、ごま油の組み合わせが良い仕事をしてくれます。けんちん汁は冷凍しなければ豆腐やこんにゃくを入れた方が美味しいです。冷凍する場合は、豆腐とこんにゃくは組織が壊れるので避け、代わりに油揚げを仕上げに入れると味に深みが出ます。とにかく熱いうちにたっぷり食べて、食後の気怠さを感じてください。

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