ときどきでてくる「しゃきっ」という食感が楽しい。地元食材を使ったチャーハンを徳澤園「みちくさ食堂」で

下山後に味わいたい粋なごはんを紹介するライター西野 淑子さんの「下山メシのよろこび」。今回は、槍ヶ岳の取材終わりで上高地 徳沢へ。カメラマンさんのおすすめは・・・

登山を始める前、上高地は「山岳リゾート地」という認識だった。バスツアーなどで訪れ、河童橋の周りを散策し、梓川と穂高連峰を眺める、という感じ。登山を始めてから、上高地は槍ヶ岳や穂高連峰など、北アルプス南部の山々へ向かう登山口という認識に変わった。

明神、徳沢、横尾までは樹林のなか、比較的平坦な道。ところどころで視界が開け、穂高の山々が見えたり、明神岳の岩峰が姿を現したりする。登り始めるときは、歩きながら身体を温め、これから向かう山への気持ちを高めていく。下山をするときは、楽しかった山行の余韻を楽しみながら、帰りのバスの時間を少しだけ気にしながら、この道を歩く。

バスターミナルから約2時間の地点にあるのが徳沢。のびやかな広場になっていて、宿泊施設が2軒建つ。快適なキャンプ場もある。ここに泊まって豊かな山の一夜を過ごす人、山の行き帰りに休憩を取る人、多くの人でいつも賑わっている。

山から下りてきて徳沢までたどり着けば、ゴールまではあと2時間の平地歩き。少し安心して、一息ついておいしいものが食べたくなる。おあつらえ向きに建っているのが、氷壁の宿 徳澤園の食堂だ。雰囲気のよい木造の建物。店内もウッディで洒落ているし、注文するカウンターもカフェバーのようで素敵なのだ…とはいえ、山帰りの人も気軽に入れる、落ち着いた居心地のよい空間だ。

ガイドブックの取材で槍ヶ岳に登り、下山時に徳沢でランチにした。 「野沢菜チャーハンが名物なんですよ」 カメラマンさんに教えていただいたとおりに野沢菜チャーハンをオーダー。長野だから野沢菜なのかな。高菜チャーハンとかと同じような感じかな。今回はよく歩いたから、米をがっつり食べられるのはいいな。ワクワクしながら待つことしばし、チャーハン登場。

野沢菜やにんじんなど、具材が細かく刻まれている。さっそく一口。あ、思ったよりも優しい味だ。チャーハンってパンチが効いた、ガツンと主張する味のついたご飯のイメージだけど、この野沢菜チャーハンは野沢菜の風味がふんわり、マイルドな感じ。野沢菜の味わいや香ばしいしょう油の匂いで、和のテイストが強いように思う。口の中でご飯がほろっとほどけ、身体にじわっと染み渡っていくようだ。刻んだ野菜の彩りもよく、ときどき、野沢菜の「しゃきっ」という食感が出てくるのも楽しい。

夢中で食べ進め、完食。思っていたより量が多かったな。。美味しかった。 …と思っていたら、近くのテーブルからふんわりと漂ってきたカレーの匂い！なんていい匂いなんだ！思わず振り向いてしまう。チャーハンでいい感じにお腹いっぱいになっているのに、人の食べているカレーがおいしそうに見えて仕方ない。次に来たときはカレーにしよう。密かに心に誓った。

お店を出ると、外のテラスでは美味しそうに生ビールを飲んでいるグループもいた。ああそうか、泊まればここでビールも飲めるのか。今日の山を振り返りながら、ここで飲む下山後ビールは最高ではないか。テントでも山小屋にでもいい、いつかここに泊まる。密かに心に誓い、上高地へ向かったのだった。