ズッキーニとツナのペペロンチーノ

みんなの山ごはん☆レシピ

撮影者: ミキティさん
作り方・レシピ: 【材料】2人分
サラダ用スパゲティ　160ｇ
ズッキーニ　小さめ1本
ツナ（油切り不要タイプ）　1袋
マヨネーズ　大さじ1
ペペロンチーノの素　2人前

【作り方】
①　鍋にマヨネーズを熱し、薄く輪切りにしたズッキーニをしんなりするまで炒め、容器に取っておく。
②　水を沸かし（今回は約500ｍｌ）パスタを好みの固さに茹でる（この時点でお湯が少し残った状態）。
③　①のズッキーニ、ツナ、ペペロンチーノの素を加え、良く混ぜる。
コメント: 夏休みの白峰三山縦走の1日目、北岳肩の小屋での夕食です。
雨が降り出しそうな空だったので、3時過ぎから準備を始めました。
夕方、一降りしましたが、日没時には晴れて幻想的な景色が…

ズッキーニは比較的常温に強いので今回持参しました。夏の太陽光で疲れた目を癒してくれるβカロテン、疲労回復に効果のあるビタミンB群を含んでいます。