秋の味覚、信州産キノコたっぷりのホワイトチーズリゾット

みんなの山ごはん☆レシピ

撮影者: しのさん
作り方・レシピ: ●キノコのホワイトソース（事前調理・真空包装して冷蔵）
鶏モモ肉、玉ねぎは１ｃｍくらいにカット。マイタケ、シイタケ、シメジニンニクは手で大き目に割く。下拵えした食材とソーセージを鍋に入れてオリーブオイルで炒めた後、牛乳を注いでを入れて煮込む。具材が柔らかくなったらバターを加えて、塩とコショウで味を整えます。
●現地調理（シュレッドチーズ、アスパラガス、無洗米）
メスティンにキノコのホワイトソースを入れ火にかける。温まったら無洗米を入れ、蓋をして20分程度加熱。チーズとアスパラガスを散らして蓋をして自作ウォーマーでくるんで5分待つと出来上がりです。
コメント: ラージメスティンだと事前調理品は８００ｍｌに仕上げるとちょうど良いです。この季節になると事前調理品は冷蔵で十分。ホワイトソースは無洗米が水分を吸うので、薄力粉でとろみを付けなくても大丈夫です。無洗米の代わりにレトルトご飯を使うと更に時短が可能です。また、米の代わりにパスタを使うと具だくさんのホワイトソースのキノコパスタになります。事前調理をしているので現地調理でも失敗がありません。