1. 仙台麩とキャベツ、ピーマン、長ねぎを食べやすい大きさに切る。仙台麩は水で戻しておく。
2. フライパンを熱し、少量の水を入れ、野菜を炒める。
3. 仙台麩を加え、回鍋肉の素と混ぜながら炒める。

精進料理で肉の代用とされる麩。特に仙台麩（油麩）は、かみごたえとボリュームがあり、だしをよく吸ってくれるので、肉に負けない存在感に。水で戻しておいて、レトルトの回鍋肉の素で炒めれば失敗知らず。