1. フライパンを熱し、油をなじませたごはんとサケフレークを入れてパラリとなるまで炒める。
2. ごはんをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れてスクランブルエッグにする。
3. ごはんと卵をざっくり混ぜて、しょうゆで味を整える。

チャーハンをぱらぱらに仕上げるには、先にごはんと油をなじませて、ごはん粒に油の膜を作っておくといいとか。そのあとで卵と混ぜると、ごはんはぱらっと、卵はふわふわに。