クスクスサラダ／簡単山ごはんレシピ - みんなの山ごはん｜山と溪谷オンライン - 山と溪谷オンライン

クスクスサラダ

プチッと食感が楽しい腹持ち満点パスタサラダ

メスティン　 35 min

■　材料（2人分）

Ａ）オリーブオイル・・・小さじ1
　　すりおろしにんにく・・・小さじ1/3
　　塩・・・少々

クスクススムール・・・1/2カップ
トマト小さめ・・・1/2個
ズッキーニ・・・1/3本

Ｂ）刻みオリーブ・・・小さじ1強
　　刻みミント・・・小さじ2
　　刻みイタリアンパセリ・・・小さじ2
　　オリーブオイル・・・大さじ1
　　レモン果汁・・・大さじ1
　　クミンパウダー・・・少々
　　塩・・・少々

作り方

メスティンに水（分量外）100ml、Aを入れ、加熱して混ぜる。
①が沸騰したら火を止め、スムールを加え、よく混ぜたら蓋をして、布巾に包んで7分蒸らす。
トマト、ズッキーニを5㎜角に刻む。
③とBを混ぜ合わせたら、20分ほどなじませる（ひと晩おくとさらにおいしい）。

ポイント

クスクスをしっかりと戻すため、蒸らし時間は忘れずに！

このレシピはこちらの書籍に掲載されています！

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