せんべい汁
青森・八戸市の郷土料理おつゆがしみて、ふにゃっとしたせんべいが絶品
乾物 肉 20 min
■ 材料（2人分）
南部せんべい（汁物用）・・・4～5枚
鶏もも肉・・・150g
鍋用カット野菜・・・1袋
塩・・・少量
A）水・・・600ml～
顆粒和風だし・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
作り方
- 鶏肉をひと口大に切る。
- コッヘルにAを入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて煮る。
- カット野菜を加えて煮て、塩で味を調える。
- 南部せんべいを割り入れ、せんべいがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
ポイント
南部せんべいは岩手県北から青森県八戸地方の名物。小麦粉が主原料で煮込んでもすぐには溶けません。カット野菜と一緒に山小屋でも鍋料理を楽しんで。
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27歳、会社員の「山ガール」と呼ばれたくない自称・単独登山女子、日々野鮎美－－。コミックス累計200万部突破の山ごはん漫画『山と食欲と私』の主人公と彼女のなかまたちが料理する数々の山ごはんメニューを、実際に作り一冊にまとめた、大人気レシピブック『日々野鮎美の山ごはんレシピ』の第3弾です。
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