はらぺこworks/けんすけ さん
【材料：1〜2人分】
◾︎無洗米：1合
◾︎水：200ml
◾︎ごま油：小さじ1
◾︎ししゃも：2尾
◾︎梅干し：1粒
◾︎漬物：お好みで
◾︎ほんだし：小さじ1〜2
◾︎お湯：100〜200ml
※画像の味噌汁は市販のインスタントです。
【作り方】
(1)お米を入れ、水を入れる。
(2)お鍋を強火にかけ、時々スプーンなどで軽くかき混ぜる。この時、フタはしなくてOK。
(3)沸騰したら弱火にしてフタをして12分くらい炊く。
(4)12分くらいしたらフタを取って中身を確認。水分が飛んでいればOK。
※まだベチャッとしてるようならもう少し火にかける。
(5)鍋を保冷バックに入れるかタオルで包んで10分くらい蒸らす。
※はんごうタイプなら鍋をひっくり返す。
(6)お米を蒸らしている間に焼きししゃもを。まずは中火にしたフライパンに、サラダオイルを少々たらす。
(7)油が馴染んだらししゃもを焼く。
(8)両面に焼き色がついたら、水をちょっとだけたらして蓋をし、ししゃもを弱火で蒸し焼きに。
(9)ししゃもに火が入ったら、炊き上がったお米の上に乗せ、漬物や梅干しを乗せて出来上がり♪
(10)〆にはほんだしをお好みでふりかけ、お湯をかければ出汁茶漬けに！
お米を味わう山ごはんが食べたいと思い、焼いた魚と漬物というジャパニーズスタイル追求。お米を炊くのは難しく思うけれど、意外と適当にやってもなんとかなります。
◾︎今回の山ごはん都々逸
なにはなくとも
炊きたてごはん
うまいうまいが
こだまする
※調理工程の画像などは、クックパッドでご覧いただけます。
◾︎クックパッド
はらぺこworksのキッチン
▲山ごはん▲白いごはんと焼きししゃも
https://cookpad.com/recipe/7380261
※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまく行かないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。
